番茄土豆牛腩「新手上路」

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小吃货39
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爸妈年纪大了，渐渐我也爱上了做饭。老人家总是说牛羊肉都是发物不能常吃，今天这道番茄土豆炖牛腩是我第一次做，非常非常成功！吃了这道菜爸妈都爱上吃牛肉啦！

番茄土豆牛腩的用料

牛腩 750克 土豆 350克（一个）
千禧番茄 200克 香叶 3片
桂皮 两小块 八角 2个
花椒 一汤匙 冰糖 四粒
辣椒粉 一汤匙 生抽 两大勺
盐 根据个人口味添加 葱 两根
姜片 大概10片 蒜 五颗
料酒 两勺

番茄土豆牛腩的做法

番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解1

步骤1

锅里放冷水，两根小葱和三片姜片下锅，牛腩下锅煮沸，加两勺料酒，大火烧开持续两分钟。漏网捞起来，用热水冲净浮沫。（一定要用热水，保证肉质好熟的关键）
番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解2

步骤2

圣女果中间切一下就可以，不用像大西红柿，装盘备用
番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解3

步骤3

土豆刨皮切块即可。不要太小，容易糊做完没有型不好看。然后蒜用刀面拍扁备用
番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解4

步骤4

锅里多放点油烧热，把土豆用油煎一会，表面焦黄更好吃而且不容易煮烂。捞起备用。留底油，把桂皮八角香叶姜片大蒜放锅里炒香然后下牛腩不停翻炒，牛腩表面油光均匀后，放冰糖，生抽继续翻炒。
番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解5

步骤5

（图片与步骤不符，哈哈哈，看文字吧，朋友们！） 然后下番茄翻炒软之后，把土豆放下去翻炒，再加一勺生抽～继续翻炒
番茄土豆牛腩「新手上路」的做法图解6

步骤6

翻炒均匀以后，加热水加热水加热水！一定要是热水！有助于牛腩软烂。换成珐琅锅大火炖炖炖炖到开锅，关小火继续炖一个小时，然后大火收汁～

番茄土豆牛腩的烹饪技巧

洗肉炖肉都必须用热水～这是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 小吃货39 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 一家三口 午餐 晚餐 热菜

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