奶油蛋糕卷

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小公主娇娇
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奶油蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 牛奶 30克
低筋粉 50克 玉米淀粉 8克
蛋清 4个 打发鲜奶油 100克
细砂糖 65克 色拉油 30克
盐 0.5克 红豆沙 适量
柠檬汁 3毫升 可可粉 5克

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄四个打散。

步骤2

加入白糖15克搅拌均匀。不要打发，搅匀即可。

步骤3

加入牛奶30克。色拉油30克。或者说毫升。搅拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉、可可粉 、加入盐。拌匀，注意不要打圈。而是从下往上慢慢拌匀。蛋黄糊就做好了。
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋清四个，加入柠檬汁。分几次加入白糖。打至硬性发泡。就是用挑起也不会掉那种。手打，大约十五分钟左右。这个时候就可以预热烤箱150度。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里、翻拌均匀。再加入剩下的蛋白。翻拌均匀。成为咖啡色蛋糕弧。
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺好油纸。倒入蛋糕糊。抹平。放入预热好的烤箱。中层。15分钟。
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕晾至温热撕下油纸。不要等凉得时候才撕。
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

奶油打至出现清晰的纹路。均匀抹在蛋糕上。卷起来，用油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时即可。
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

铺上红豆沙卷好。
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

铺好奶油。卷好。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-17

©本菜谱的做法由 小公主娇娇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 朋友聚餐 下午茶 烤

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