抹茶蛋糕卷

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秋水无尘
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抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 60g
抹茶粉 10g 油 30g
牛奶 30g 淡奶油 100g
细砂糖（和蛋黄） 15g 细砂糖（和蛋白） 25g
细砂糖（和淡奶油） 12g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

秤量低筋粉&抹茶粉
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

材料集体照，分离蛋白和蛋黄。
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白，糖，牛奶和油加入蛋黄拌匀，筛入粉粉。
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

面糊十字划开拌匀，舀打好蛋白至面糊，拌匀后再一起倒入蛋白中，海底捞法拌匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

铺好锡纸倒入蛋糕糊，拍烤盘底部震出气泡。170度，上下火，12分钟。
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好后冷却，打发淡奶油，抹匀后。
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用擀面杖协助卷成筒状，可冷藏定型后切片。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 秋水无尘 编写，未经授权不得转载

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