宫爆鸡丁（微辣版）

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之所以是微辣版，因为没有红亮亮的油，只有靠尖椒的辣味来点缀这道菜。所以色泽不是很好，但是味道还是一流的！很适合小朋友吃哦！

宫爆鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 尖椒 半个
干木耳 适量 花生米 适量
胡萝卜 一根 盐 适量
耗油 少许 豆瓣酱 少许
淀粉 少许 水 少许

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解1

步骤1

首先，干木耳泡发，再焯2~3分钟。备用
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解2

步骤2

黄瓜切条，再改切丁（这里我用了秋黄瓜，也可用普通的长黄瓜1~2根）
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解3

步骤3

尖椒切条再切丁
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切小块（和丁一样，但不要太小，炒的时候会缩小的）
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解5

步骤5

鸡肉中加入料酒搅拌均匀，在加入少许生抽拌匀，再加入一点干淀粉，最后加一些植物油拌匀
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解6

步骤6

花生米入电饼铛煲熟，去皮，备用
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解7

步骤7

鸡肉入锅，炒至微微发白，加入耗油两大勺，豆瓣酱一大勺，醋和糖少许
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解8

步骤8

放入木耳
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解9

步骤9

放入尖椒胡萝卜和黄瓜翻炒。再放入花生米，调一点水淀粉，分三次顺着锅边倒入，翻炒均匀。再淋上一点点油炒匀即可
宫爆鸡丁（微辣版）的做法图解10

步骤10

大功告成！

宫爆鸡丁的烹饪技巧

这道菜里我没有放胡萝卜，因为家里没有胡萝卜了(T_T)不过我也不太喜欢胡萝卜的味儿。我爱吃生的胡萝卜，不爱吃熟的o(^_^)o炒菜时并没有放盐，因为耗油和豆瓣酱的咸味儿足够了哈！根据口味吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 ┗_卡布其诺. 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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