食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易

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又到江南好雨时，初尝家宴春满园。 春天万物复苏生机勃勃，踏春，野炊，摘野果，采野菜~采笋~ 春笋最是鲜嫩、爽脆。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的笋，肉质细嫩，水分充足，极为甜美。这个时候的笋最是好吃，不过时间段不长。所谓“尝鲜无不道春笋”，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴“笋宴”。 （可盛两碗）

香菇竹笋粥的用料

大米 80克 香菇 5朵
肉丝 85克 竹笋 1个
白胡椒粉 适量 葱 少许
盐 适量 小虾米 1把
酱油 2勺 清水 1200ml

香菇竹笋粥的做法

食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解1

步骤1

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 香菇用温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解2

步骤2

砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮20分钟
食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解3

步骤3

把春笋切丝，香菇切丝备用。 然后把肉丝提前用盐和料酒腌制10-15分钟左右备用。
食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解4

步骤4

在平底锅中放入适量的油，小火等油热放入葱粒、香菇翻炒，再放入小虾米、肉丝炒至肉丝变色。
食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解5

步骤5

最后放入春笋、白胡椒粉翻炒几分钟即可。
食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易的做法图解6

步骤6

等粥熬好后放入刚刚炒好的香菇春笋，然后放入酱油和盐，与粥再熬煮20分钟。 期间不时的用勺子搅拌防止粘锅，等时间差不多了，即可关火。

香菇竹笋粥的烹饪技巧

好粥是熬出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

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