香菇竹笋包子

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周末去成都的青城山摘了一些新鲜的竹笋和菌类。晚上在家无聊就决定做点早餐

香菇竹笋包子的用料

猪肉馅儿 1碗 竹笋 1把
面粉 500g 清油 10g
酵母 5g 水 288g
生抽 2勺 香菇 100g
蚝油 1勺 盐 适量
小葱 50g

香菇竹笋包子的做法

香菇竹笋包子的做法图解1

步骤1

面粉加水加揉成如图以后加入清油或猪油。继续揉。直到不粘手。如果实在粘手可以加入少量干面粉
香菇竹笋包子的做法图解2

步骤2

将揉好的的面团放入盆中盖上保鲜膜（夏天发酵30分钟）冬天盆子下面隔水加60℃热水发酵40分钟。
香菇竹笋包子的做法图解3

步骤3

发酵好后会变得特别大。然后再揉一揉又会变小。再盖上保鲜膜。发酵10分钟
香菇竹笋包子的做法图解4

步骤4

发酵面团的时候就可以做准备工作了。香菇竹笋过水切丁。
香菇竹笋包子的做法图解5

步骤5

肉剁成丁。小葱切碎
香菇竹笋包子的做法图解6

步骤6

把香菇竹笋肉小葱全部混合，加入盐，耗油，香油少量，味精鸡精，生抽。
香菇竹笋包子的做法图解7

步骤7

面团这个时候也好了。把它揉成小团
香菇竹笋包子的做法图解8

步骤8

再压成小饼。往里面加入肉馅。不要加太多。不然会爆炸
香菇竹笋包子的做法图解9

步骤9

然后顺时针像扭麻花一样绕一圈就可以了。
香菇竹笋包子的做法图解10

步骤10

水一定要开了后才可以往蒸隔里放包子。大火15分钟

香菇竹笋包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 特辣布丁 编写，未经授权不得转载

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