淡奶油小餐包

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做生日蛋糕剩下的淡奶油，赶紧消耗掉，打开的淡奶油一周之内尽量用完，不然坏掉怪可惜的，淡奶油做面包口感太好吃啦！大家不妨试一试！

小餐包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 40克
牛奶 80克 淡奶油 70克
鸡蛋约60克 一个 酵母 4克
盐 2克 细砂糖 35克
黄油 20克 表面刷蛋液适量
28*28方盘一个 注意：不同品牌的面粉吸水性不同，请适量添减。

小餐包的做法

淡奶油小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师机，开启一档揉面，等揉成团转三挡揉面。
淡奶油小餐包的做法图解2

步骤2

大约揉5分钟左右，加入软化的黄油，继续三挡揉面。
淡奶油小餐包的做法图解3

步骤3

大约揉10-15分钟，手上抹油，撕一块面团，能拉出薄膜即可。
淡奶油小餐包的做法图解4

步骤4

放入温暖的地方进行一次发酵。
淡奶油小餐包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷，不回缩，说明发酵好了。
淡奶油小餐包的做法图解6

步骤6

发酵好面团拿出来轻拍排气，平均分成16等份，松弛15-30分钟。
淡奶油小餐包的做法图解7

步骤7

松弛好的小面团再次滚圆放入28*28的方盘中。
淡奶油小餐包的做法图解8

步骤8

放入烤箱二次发酵至两倍大。
淡奶油小餐包的做法图解9

步骤9

发酵好的小餐包刷一层薄薄的蛋液。
淡奶油小餐包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20-25分钟左右，上色加盖锡纸。
淡奶油小餐包的做法图解11

步骤11

出炉立刻放晾架上晾凉。
淡奶油小餐包的做法图解12

步骤12

小餐包就做好啦！
淡奶油小餐包的做法图解13

步骤13

成品图
淡奶油小餐包的做法图解14

步骤14

成品图

小餐包的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，液体请适量添减。 2.一发温度不要超过28度，二发不要超过38度，发酵时间看温度高低，不要纠结时间。 3.烘烤的时间和温度仅供参考，因为每家的烤箱温度有所差异。根据你家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 米粒爱奇异果 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 早餐 一人食 烤 烘焙

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