酱猪蹄

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A. 李白
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没啥故事，就是想吃了，馋虫作祟，

酱猪蹄的用料

猪蹄 2只 六月鲜特级酱油 250ml
六月鲜红烧酱油 30ml 草果 二个
八角 二个 陈皮 一大块
香叶 5片 丁香 1-2个
鹌鹑蛋 10个 黄豆 50g
蜂蜜 20g 啤酒 500ml
干辣椒 少量 盐，鸡精 少许

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入料酒生姜焯出血水，再用凉冲洗沥干
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入大料桂皮八角干辣椒姜片大蒜翻炒，放入蜂蜜少许，老抽酱油少许翻炒上色
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入啤酒➕热水没过猪蹄
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

大火烧开，转中小火40分钟，放入鹌鹑蛋和黄豆继续20分钟
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

大火收汁，出锅即可

酱猪蹄的烹饪技巧

有条件的用高压锅煮个20分钟，猪蹄越烂越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 A. 李白 编写，未经授权不得转载

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