茄子肉包子

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有衣有食就当知足
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突然想吃妈妈包的包子，可是独在异乡为异客，只能自己包包解馋了。不过茄子肉馅我是蓄谋已久了，很不喜欢吃炒的茄子，觉得有肥肉的感觉。记得小时候在老家老妈做过茄子肉馅的包子，现在想起来还要流口水，跟我一起来做吧

茄子肉包子的用料

肉 半斤 茄子 如图
面粉 一斤 香菇 五颗
盐 少量 十三香 少量
姜 少许 麻油 少许
胡椒粉 少许 发酵粉 少许

茄子肉包子的做法

茄子肉包子的做法图解1

步骤1

面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
茄子肉包子的做法图解2

步骤2

利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。
茄子肉包子的做法图解3

步骤3

茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。 切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
茄子肉包子的做法图解4

步骤4

肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
茄子肉包子的做法图解5

步骤5

包好了，虽然手艺不咋地，但还是包了三个形状。
茄子肉包子的做法图解6

步骤6

水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
茄子肉包子的做法图解7

步骤7

成品给大家看看，送给邻居小朋友都说好吃，哈哈，你也快试试吧

茄子肉包子的烹饪技巧

茄子要去汁水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-30

©本菜谱的做法由 有衣有食就当知足 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香

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