【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑

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小冰煮夫
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有一个可爱的姑娘，小时候吃过很多美味的小吃，但不知道如何做成的，比如说直到长大了也想不明白青草汁如何能做成布丁这件事，自从嫁给一个美食家帅哥之后，像打开了厨神的大门，喜欢研究小时候吃过的又不会做的美食，于是上网淘材料，酝酿出这道甜品，献给她心爱的男神！

青青布丁的用料

凉粉草 500g 食用碱 3g
清水 5000g 淀粉 100g

青青布丁的做法

【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑的做法图解1

步骤1

凉粉草洗干净待用，把食用碱放到3000克水里并烧开，把凉粉草放到开水里，再次把水煮开，30秒后迅速把火关掉并把草滤出来。
【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑的做法图解2

步骤2

把滤出来的青草和剩下未烧的2000g的水和在一起，用手搓青草，直到把青草的汁和青草枝搓分离，然后用滤网过滤出上图的青草液后，把淀粉倒到青草汁里搅拌均匀。 再次开火烧煮草的那3000g的水，然后把青草汁往里面倒，边倒边搅拌，且一直要搅拌到再次烧开，关火倒出容器。
【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑的做法图解3

步骤3

倒出容器晾冻即成为碧绿的青青布丁。
【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑的做法图解4

步骤4

吃的时候可以根据口味添加蜂蜜、白糖、糖浆、炼奶等。
【青青布丁】清香爽滑，清凉消暑的做法图解5

步骤5

这就是我加的造型摆盘，哈哈 文字很多，但是操作非常简单，冰箱冷藏后更好吃哦，欢迎尝试！

青青布丁的烹饪技巧

1.煮草关火要快，否则水的颜色会变黑，成品也不会那么碧绿。 2.煮草汁的时候要搅拌，是一定要搅，否则会不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 小冰煮夫 编写，未经授权不得转载

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