抹茶花纹吐司

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吐司的用料

高筋粉 270g 鲜酵母 8g(使用干酵母的话建议3g)
糖 20g 盐 5g
牛奶 70g 水 105g
抹茶粉 6g 黄油 27g
红豆 100g 芝麻 10g
水 7ml

吐司的做法

抹茶花纹吐司的做法图解1

步骤1

室温软化黄油 将牛奶倒入打蛋盆，再加入抹茶粉。
抹茶花纹吐司的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌均匀。
抹茶花纹吐司的做法图解3

步骤3

将搅拌好的抹茶牛奶倒入厨师机中。
抹茶花纹吐司的做法图解4

步骤4

加入高筋粉、盐、糖、酵母、水，混合均匀。
抹茶花纹吐司的做法图解5

步骤5

在厨师机中高速搅拌，直到形成光滑的面团。
抹茶花纹吐司的做法图解6

步骤6

加入软化好的黄油，继续搅打面团。
抹茶花纹吐司的做法图解7

步骤7

将揉好的面团分成2份，一份120g，一份390g。
抹茶花纹吐司的做法图解8

步骤8

将两个面团分别摊开。
抹茶花纹吐司的做法图解9

步骤9

在390g的打面团上放上红豆100g，将芝麻10g与水7ml混合，洒在120g的小面团上。
抹茶花纹吐司的做法图解10

步骤10

将材料尽量分布均匀。
抹茶花纹吐司的做法图解11

步骤11

用刮板将面团分成3-4等分。
抹茶花纹吐司的做法图解12

步骤12

将面团一层层叠起来。
抹茶花纹吐司的做法图解13

步骤13

继续对切，再堆叠。这样可以迅速的将后加入的固体材料在面团中分布均匀。
抹茶花纹吐司的做法图解14

步骤14

将两个面团分别整形成团。分别放入容器中，蒙保鲜膜进行第一次发酵，约90分钟。
抹茶花纹吐司的做法图解15

步骤15

将发酵好的大小面团均分成14等分，大面团每个约35g，小面团每个约10g。
抹茶花纹吐司的做法图解16

步骤16

将分割好的小面团整形成圆形，并进行松弛20分钟。
抹茶花纹吐司的做法图解17

步骤17

将大面团（有红豆的）整形成长条形。
抹茶花纹吐司的做法图解18

步骤18

将芝麻面团擀开，将红豆面团包起来。
抹茶花纹吐司的做法图解19

步骤19

每个都包起来。
抹茶花纹吐司的做法图解20

步骤20

放入吐司模具中，进行二次发酵。每个模具放7个面团，分为两层，一层4个，一层3个。 二次发酵推荐32℃，60分钟。
抹茶花纹吐司的做法图解21

步骤21

待发到8分满时，进烤箱，上火210℃，下火230℃，烤约30分钟成型。 （烘烤温度和时间需根据自家烤箱进行调整，如果不能调整上下火的话，建议210℃） 烤完后立即倒在冷却架上冷却。
抹茶花纹吐司的做法图解22

步骤22

冷却后，切开看看。
抹茶花纹吐司的做法图解23

步骤23

这纹路，也太美了吧。这种整形手法，你学会了吗？

吐司的烹饪技巧

可以做SN2182正方形吐司盒2个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 香 一人食 一家三口 主食

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