春野美味【荠菜馄饨】

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一年四季里我最喜欢春天了，立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣，有好多的野菜可以挖。 初春我最期待的就是挖荠菜了，刚出土的荠菜非常嫩，挖一袋拿回家做馄饨吃，非常地美味！

荠菜馄饨的用料

猪绞肉 150 克 荠菜 （洗净处理好汆烫好后的重量） 150 克
馄饨皮 1 包 青葱 1 根
姜 1 小块 食盐 1 小勺
酱油 1 小勺 香油 1 小勺
食油 2 小勺 糖 或 鸡精粉 一点点
胡椒粉 适量 紫菜 一小片
虾皮 （可无） 一小把 高汤/鸡汤 适量

荠菜馄饨的做法

春野美味【荠菜馄饨】的做法图解1

步骤1

把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解2

步骤2

洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解3

步骤3

烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解4

步骤4

烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解5

步骤5

把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解6

步骤6

取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解7

步骤7

锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。
春野美味【荠菜馄饨】的做法图解8

步骤8

另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。

荠菜馄饨的烹饪技巧

汆烫好的荠菜吃不完的可以装袋子里冷冻起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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