金牌海蛎煎

四毛家的小窝

＋ 关注

+

多力滋味

＋ 关注

海蛎煎又名蚵仔煎，是福建一带经典的家常传统小吃。蚵仔闽南语指牡蛎，福州人叫海蛎，广东人叫蚝，海蛎煎潮汕人叫蚝烙，关于蚝烙“舌尖上的中国”有一集专门介绍了，感兴趣的可以回看一下“舌尖上的中国”，我也是“舌尖”迷，喜欢美食的我这些大片是不会错过的，哈哈哈！ 这个季节海鲜最肥美，海蛎当然也是最肥美的啦，搭配春季的韭菜或者小葱，就是黄金组合，我是北方人，但是全家人对海鲜都很喜爱，虽然我们这里没有海，但是并不影响对海产品的喜爱，除了离海远一些，海产品的价格贵一些以外，现在的物流非常发达，吃到当天打捞的新鲜的海产品还是很容易的。 海蛎煎真的是一道非常简单的家常菜，北方人爱摊鸡蛋饼，鸡蛋里放一些青蒜苗、或者葱花、或者韭菜，在锅里摊成一个圆饼，真的跟这个海蛎煎的做法极其相似，只是海蛎煎因为有了海蛎，使得这道菜更加鲜香了是真的。 做海蛎煎最好是用多力一级压榨浓香花生油，多力花生油味道清香，煎炸食物色泽好，几乎没有油烟，做的菜满屋飘香。 好了啰里八嗦了半天，先在就来说说我是怎么做的这道家常菜海蛎煎吧！