蒜末豆豉蒸鲈鱼

精品
17.6万 浏览 5003 收藏
收藏
爱生活的馋猫
爱生活的馋猫 爱生活的馋猫
＋ 关注

虽然清蒸的做法看起来很简单，但是您要是少了腌制过程要注意的这1步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火，蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，已经蒸好的鱼，不要马上取出，要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右，这也叫做虚火蒸，一定要记住了哦~

蒜末豆豉蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 豆豉 10克
盐 1克 蒸鱼豉油 20克
花生油 适量 料酒 20克
姜片 4片 蒜末 适量
剁椒 2勺 葱花 少许

蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法

蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

把酱汁均匀的淋上鱼上。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

成品

蒜末豆豉蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

蒜末豆豉蒸鲈鱼的其他做法更多

蒜末豆豉蒸鲈鱼的全部作品

上传我做的这道菜

蒜末豆豉蒸鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜末豆豉蒸鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活