金针菇豆腐羹

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chrisQ董小仙
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豆腐营养极高，高蛋白质，低脂肪低碳水，富含多种微量元素，而且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，而且金针菇也不含有胆固醇，老人食用也是佳品。

金针菇豆腐羹的用料

金针菇 150g 豆腐 1块
火腿肠 1根 姜 2片
淀粉 2g 水 适量
盐 少许 鸡精 少许
植物油 适量 香油 少许

金针菇豆腐羹的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解1

步骤1

豆腐切骰子块
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解2

步骤2

金针菇洗净切寸段
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解3

步骤3

火腿肠切小粒
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入姜片煸出香味
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解5

步骤5

放入豆腐，慢慢翻炒不要把豆腐弄碎
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解6

步骤6

豆腐翻炒2分钟后加入水，没过豆腐，水烧开放入金针菇转小火焖煮
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解7

步骤7

待金针菇变软放入火腿肠粒，加入少许鸡精继续焖煮5分钟
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解8

步骤8

最后调水淀粉浇入锅内，加盐调味，淋少许香油出锅
#做道懒人菜，轻松享假期#金针菇豆腐羹的做法图解9

步骤9

豆腐嫩滑，金针菇软烂，火腿肠色彩点缀，色香味俱全

金针菇豆腐羹的烹饪技巧

1.豆腐不要切太大块，火腿肠可以切碎一些，不用火腿肠可以用肉馅儿替换也可以，就需要先炒至肉馅儿，其他操作相同 2.配方中淀粉不一定全放入锅内，根据汤汁多少自行调整 3.全程中小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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