无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）

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长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。 妈妈血糖高，但是特别喜欢吃这类面食，所以有空就捣鼓点这些面点，黑麦面粉加了香蕉口感特别的好呢，软软的！ 这个配方用量参考了@尖尖实验室 老师的，用料上做了一些改动。 波兰种需要提前一天制作好！
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软欧的用料

#波兰种# 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1克
#主面团# 牛奶 110克
香蕉 100克 高筋面粉 200克
黑麦面粉 100克 木糖醇 20克
盐 2克 酵母 2克
黄油 20克

软欧的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解1

步骤1

香蕉加牛奶放入搅拌机打成香蕉牛奶
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解2

步骤2

波兰种的全部材料全部混合拌匀至没有干粉，放入冰箱冷藏发酵12-24个小时，发酵至3倍大，挑起内部呈蜂窝状
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解3

步骤3

除黄油外，主面团材料全部混合，波兰种也加入，一起揉至扩展
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解4

步骤4

然后加入黄油揉至完全扩展
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解5

步骤5

揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解6

步骤6

然后滚圆盖上保鲜膜室温醒发30分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解7

步骤7

醒发好，用手压折叠的方式排气，排好气后分成2个面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成牛舌状
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解9

步骤9

卷起来
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解10

步骤10

放入烤盘，放进烤箱底下放一碗温水发酵
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解11

步骤11

发酵至2倍大取出撒上粉用刀子割出喜欢的纹路
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解12

步骤12

烤箱预热，中下层200度烤25分钟
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解13

步骤13

放凉至室温，用保鲜袋装起来保存
#母亲节，给妈妈做道菜#无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）的做法图解14

步骤14

成品图

软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

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分类： 烤箱 甜 电器 西点 欧包

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