香辣豆腐

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伊尚斐斐
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豆腐是一种营养比较丰富的食材，具有低脂肪高蛋白的特点。 今天做个香辣豆腐.口感香辣鲜嫩.特别好吃， 还有拌米饭吃特别美味哟！ 快来看下制作过程吧！

香辣豆腐的用料

老豆腐 一盒 香葱 3根
蒜瓣 4瓣 小米辣 2个
老干妈香辣脆 2勺 味极鲜 适量
耗油 适量 盐 适量

香辣豆腐的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切成适量大小的方块状，我用的是老豆腐，比较结实不容易碎掉。然后锅中烧开水加一茶匙盐，再放入豆腐焯烫1分钟左右捞出沥水备用
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解2

步骤2

小葱洗净后切小段、小米辣和蒜切碎备用。
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解3

步骤3

拿个小碗调入味极鲜、蚝油、老干妈，少许盐、半碗清水，搅拌均匀备用
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解4

步骤4

起锅倒入食用油烧至七成热，放入葱、蒜和小米辣用小火炒出香味。
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解5

步骤5

然后放入豆腐，不要翻炒，只需晃动锅子即可，这样可以保持豆腐的完整度。
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解6

步骤6

然后倒入调好的调味汁继续晃动锅子，让豆腐都能均匀入味上色，改小火烧制2-3分钟左右
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解7

步骤7

最后撒入葱花关火即可
#母亲节，给妈妈做道菜#香辣豆腐的做法图解8

步骤8

出锅.色香味俱全的香辣豆腐就做好了，简单易学大家快来试做下吧！

香辣豆腐的烹饪技巧

豆腐焯烫后可以去除豆腥味儿，而且烹饪中不容易碎掉。调味汁中的味极鲜、蚝油、老干妈、都有咸度，所以盐的分量要少放或者不放，当然这个也是要根据每个人的口味来调配的，不是绝对的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 伊尚斐斐 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 中国菜 午餐 家常菜 炒

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