母亲节送给妈妈的小蛋糕

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今天是母亲节，祝福所有的妈妈们节日快乐！ 妈妈喜欢玉米面的味道，所以我在蛋糕胚中用了点玉米面，使口感更加清香。母亲节到啦，喜欢的小伙伴们一起为妈妈做个蛋糕吧~

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40克
玉米面 20克 清水 48克
玉米油 30克 糖粉(入蛋清) 35克
柠檬汁 几滴 淡奶油 300克
糖粉(入淡奶油) 25克 芒果 1个
蓝莓 适量 薄荷叶 适量
巧克力酱 少许

蛋糕的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材一，蛋糕胚部分。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解2

步骤2

首先制作蛋黄部分，清水加入玉米油搅拌至乳化状态。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋面粉和玉米面
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。蛋黄加入刚才的面糊中。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解6

步骤6

画Z字法搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁分三次加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈大弯尖状态。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解9

步骤9

把剩余蛋白加入，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀的面糊。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解11

步骤11

准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉揉震动下倒扣放凉。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解14

步骤14

准备食材二，夹心和外部装饰部分
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈大弯尖状态。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解16

步骤16

把蛋糕胚横切成2等份
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解17

步骤17

芒果洗净去皮切小块
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解18

步骤18

在第一层蛋糕胚上涂适量淡奶油，放芒果块。
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解19

步骤19

放上另一片蛋糕
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解20

步骤20

在蛋糕面抹适量淡奶油
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解21

步骤21

抹平表面
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解22

步骤22

转动转盘，用刮刀刮出纹路
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解23

步骤23

剩余淡奶油装入裱花袋
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解24

步骤24

在蛋糕面挤几个大小不等的圆球，放入芒果块做装饰
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解25

步骤25

放入蓝莓和薄荷叶做装饰
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解26

步骤26

用巧克力酱在蛋糕侧面写上"最爱妈妈"字样
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解27

步骤27

蛋糕就做好啦
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解28

步骤28

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕的做法图解29

步骤29

成品图

蛋糕的烹饪技巧

蛋糕胚的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 如果室温太高，淡奶油要隔冰水打发噢。 水果可以换成自己喜欢的。 密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 烤 烘焙

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