枣馒头

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枣馒头的用料

面粉 400g 耐高糖酵母 4g
温水 200g 碱面 1g
大枣 适量

枣馒头的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解1

步骤1

面粉、碱面、酵母混合均匀，倒入温水搅拌称絮状
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解2

步骤2

揉到成团没有干粉后，盖盖子或保鲜膜密封松弛20分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解3

步骤3

松弛好的面团再揉会很省劲，揉到面团光滑后盖盖子或保鲜膜密封好，放到温暖处一次发酵。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解4

步骤4

面团发到两倍大后，排气。排气尽量充足，这样馒头表面才会光滑。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解5

步骤5

均分成10份，滚圆，5个搓成35cm的长条。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解6

步骤6

绕S型，放上大枣，用筷子在中间夹一下。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解7

步骤7

筷子夹紧不然发酵时容易裂开，但也不能太用力防止面被夹断
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解8

步骤8

另外5个擀成圆片，一头放上大枣
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解9

步骤9

对折面片，用筷子压一下

步骤10

整好型的馒头放进锅中，进行二次发酵。锅屉上可以涂些油防粘，也可以垫一下油纸。
#母亲节，给妈妈做道菜#枣馒头的做法图解11

步骤11

发酵好的馒头冷水上锅，水开上汽后再蒸15分钟，关火等热气散的差不多后再掀锅盖。

枣馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 主食 馒头 一人食

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