脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯

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土豆汤的用料

脊骨 500g 干辣椒 3个
干香菇 3个 姜片 5片
洋葱 半个 大酱 2大勺
清水 1L 大白菜 半颗
土豆 200g 黄豆芽 50g
大葱 1根 苏子叶 几片
酱料 苏子粉 30g
蒜末 6瓣 韩式辣椒面 3大勺
韩式辣椒酱 1大勺 黑胡椒粉 1/2小勺
鱼露 3大勺 清水 60ml

土豆汤的做法

脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解1

步骤1

脊骨冲洗干净，用冷水浸泡半小时，去除骨头中残留的血腥味
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解2

步骤2

冲洗干净的大白菜去头，纵向切成长条
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解3

步骤3

煮一锅沸水，放入大白菜焯1分钟，捞起立刻放入冷水，沥干待用
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解4

步骤4

把泡好洗净脊骨，冷水入锅，大火煮5-7分钟
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解5

步骤5

捞起冲洗干净
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解6

步骤6

香菇提前泡发好并切丝，洋葱切丝，大葱取1/4段切小片，剩余3/4切成小段，待用
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解7

步骤7

铸铁锅里放入处理好的脊骨、香菇丝、洋葱丝、干辣椒、姜片、2大勺大酱、1L水，水量没过脊骨，中火煮开，盖上锅盖炖1.5小时
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解8

步骤8

将酱料里的配料和清水混合均匀，备用
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解9

步骤9

炖好的高汤，加入大白菜、黄豆芽、土豆、大葱段，混好的酱料，继续小火炖20-30分钟
脊骨土豆汤｜ 酥软粉糯的做法图解10

步骤10

炖至筷子可插入土豆，撒上苏子叶和大葱片，即可起锅

土豆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咸 家常菜 汤

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