夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋

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马齿苋是我从小吃到大的一道野菜，小时候在乡村生活，每到春天野菜的季节，妈妈就会带着我们去田边地头挖野菜，然后回家灶头烧火，焯一下水，接着凉拌一下给我们吃。 长大后去了城市读书，就很少再见到这种野菜了。今天早上去集市碰巧遇到一个摊头上有马齿苋卖，马上就买了一把，回到家就做了这道菜，怀念一下小时候妈妈常给我们的这道菜。

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 300g 盐 2g
老抽 10ml 生抽 10ml
醋 10ml 香油 10ml
炒熟芝麻 3g 蒜 3瓣

凉拌马齿苋的做法

夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

这是这道菜需要的食材表
夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

大家⚠️哦，沸水下锅（如果水没有开，马齿苋焯水捞出会变黄哒）
夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

 将马齿苋去根、老茎，洗净，切成小段，下沸水锅焯透捞出。
夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

马齿苋是自带一点酸味，可以在用清水冲洗一下
夏天必备——顺滑爽嫩的凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

调配一碗料汁：将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，吃时拌即可。 喜欢吃辣的同学，可以加一些辣油。

凉拌马齿苋的烹饪技巧

夏天到啦，天气燥热，可以尝试一下这道顺滑爽口的凉拌马齿苋，让你一秒胃口大开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 冬冬的厨房哟 编写，未经授权不得转载

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