新疆手抓饭

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新疆手抓饭的用料

羊排 500克 胡萝卜 500克
洋葱 1个 番茄 2个
大米 650克 西红柿 1个
盐 适量 姜 一大块

新疆手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

1开火，加底油润锅后倒出，留少许底油热锅凉油，放入姜片爆香，下剁好的羊排在锅中进行翻炒。
新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

2羊排表面出现焦色，放入洋葱煸炒至打蔫状态，再放入西红柿和番茄煸炒至半融化的状态，（注意下蔬菜的顺序）
新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

3再放入这道菜的重要食材，胡萝卜丝进行调味，（胡萝卜的量和羊肉1：1）。
新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

4胡萝卜煸炒出香味后，放入清水，加少量生抽和盐，（加入水的量和米的比例3：2） PS：正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽去膻提鲜。
新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

5开锅后，将大米铺在面上，撇去浮沫，不要搅动，盖盖小火焖制25分钟。
新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

6揭开锅盖，开大火，简单翻炒即可出锅啦~
新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

成品图

新疆手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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