大拌菜

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每个人童年的夏天都会有一道自己喜欢的凉菜。在我老家，每到夏天胃口不好的时候妈妈就会给我做一道大拌菜，清凉爽口。

大拌菜的用料

干腐竹 两根 黑木耳 几朵
水果黄瓜 4根 蒜 两瓣
姜 一片 生抽 一勺
香醋 一勺 白糖 两小勺
白胡椒 一小勺 油泼辣子 一勺

大拌菜的做法

#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解1

步骤1

黄瓜取中间断用刨子刨成长条薄片，加盐抓匀腌制一下。剩下的切成小条。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解2

步骤2

姜蒜切末。
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步骤3

干腐竹和木耳泡发后焯水捞出。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解4

步骤4

焯好水的腐竹和木耳放入冰水中浸泡。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解5

步骤5

将腌好的黄瓜挤出水分和泡好的腐竹和木耳一起加入盆中。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解6

步骤6

盆中加入姜蒜末、加白糖。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解7

步骤7

加入白胡椒粉。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解8

步骤8

加入生抽。
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步骤9

加香醋。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解10

步骤10

加油辣子。
#童年不同样，美食有花样#大拌菜的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后装盘即可。

大拌菜的烹饪技巧

1.黄瓜腌制一下可以去除多余水分同时又保留了脆爽的口感。 2.焯水后的腐竹和木耳放入冰水中为了保证口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 苹果宝贝的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 凉菜 中国菜 晚餐 拌

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