苦瓜炒肉

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苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。 苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。

苦瓜炒肉的用料

猪肉 120g 苦瓜 2个
盐、蚝油、油、白砂糖糖、生抽 适量

苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净去籽切片；
苦瓜炒肉的做法图解2

步骤2

用适量盐把苦瓜混合；
苦瓜炒肉的做法图解3

步骤3

大概十分钟后把盐水冲掉，沥干水分；
苦瓜炒肉的做法图解4

步骤4

蒜头去皮拍扁、猪肉洗净切片；
苦瓜炒肉的做法图解5

步骤5

锅中热油，蒜头加入爆香；
苦瓜炒肉的做法图解6

步骤6

加入肉片炒熟；
苦瓜炒肉的做法图解7

步骤7

倒入苦瓜中火翻炒至苦瓜稍微变软；
苦瓜炒肉的做法图解8

步骤8

加入盐、蚝油、油、白砂糖、生抽翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒肉的做法图解9

步骤9

成品图

苦瓜炒肉的烹饪技巧

1.苦瓜用盐腌制一下有助于去掉苦味； 2.这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感 3.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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