豉汁蒸排骨

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豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

豉汁蒸排骨的用料

排骨 350g 蒜头 4瓣
豆豉 10g 油、白砂糖、酱油、淀粉、盐 适量

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨买回时已经剁成小块了，洗净沥干水分；
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨放入盆里，加入油、白砂糖、酱油、淀粉、盐 抓拌均匀；
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

蒜头洗净去皮剁碎、豆豉洗净剁碎；
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

蒜蓉和豆豉加入排骨中，混合均匀；
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

腌制好的排骨放入盘子里；
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

锅中烧水，大火煮开后加入排骨转中火蒸13分钟即可出锅。
豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

成品图

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

1． 排骨宜选择直排，要剁小块一点，易熟且更透味嫩滑； 2． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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