苦瓜焖排骨

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苦瓜焖排骨是一道以苦瓜和排骨为原料的菜肴，这道菜相信是两广人的家常菜吧？苦瓜有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。 苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。

苦瓜焖排骨的用料

苦瓜 2条 排骨 220g
蒜头 3瓣 蚝油、油、水、盐、酱油、淀粉、白砂糖 适量

苦瓜焖排骨的做法

苦瓜焖排骨的做法图解1

步骤1

蒜头洗干净去皮，用刀拍开；
苦瓜焖排骨的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净，斜刀切成块状；
苦瓜焖排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗干净，剁成小块；
苦瓜焖排骨的做法图解4

步骤4

淀粉、蚝油和盐加入排骨里，用手抓拌均匀；
苦瓜焖排骨的做法图解5

步骤5

锅里热油，加入蒜头炒香；
苦瓜焖排骨的做法图解6

步骤6

排骨加入，中火炒至变色；
苦瓜焖排骨的做法图解7

步骤7

适量水加入锅中，中火盖上盖子焖煮5分钟左右；
苦瓜焖排骨的做法图解8

步骤8

准备好的苦瓜加入排骨中，翻炒一下继续盖盖中火焖5分钟；
苦瓜焖排骨的做法图解9

步骤9

盐、酱油、白砂糖加入锅里翻炒均匀即可。
苦瓜焖排骨的做法图解10

步骤10

成品图

苦瓜焖排骨的烹饪技巧

1. 苦瓜不要过早放入锅里烹煮，否则口感会太软了； 2. 如怕苦瓜太苦的话可以在切好时用盐腌制一小会，冲冲水再炒； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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