超美味的咸香芝士香葱肠仔面包

精品

21.4万浏览 5841 收藏

小葵花花

＋关注

咸香芝士香葱肠仔面包的用料

面团材料：	高筋面粉 150克
低筋面粉 50克	细砂糖 20克
盐 2克	牛奶 140克
鲜酵母 6克	黄油 20克
表面装饰和内陷：	小葱碎适量
马苏里拉芝士适量	番茄酱适量
沙拉酱适量	台式烤肠 5个

咸香芝士香葱肠仔面包的做法

步骤1

将所需要的材料用厨房秤称好。然后将面团材料中除黄油和鲜酵母外的材料倒入揉面盆中。

步骤2

揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。

步骤3

取出面团，整形一下，放回揉面盆里，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。

步骤4

将发好的面团按压排气，用切面板平均切成五份。

步骤5

然后整形滚圆，松弛20分钟。

步骤6

取一块松弛好的面团擀成长方形。

步骤7

然后将烤肠表面水分擦干，放在擀好的面团上。

步骤8

卷面团沿着烤肠卷起来，收紧两端。

步骤9

依次将面胚处理好放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大。

步骤10

发好的面团，表面撒上马苏里拉芝士碎。

步骤11

然后挤上番茄酱和沙拉酱

步骤12

最后撒上小葱碎，小葱碎以个人情况可以增减。

步骤13

烤箱预热180度，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途可以加盖锡纸防止上色过度。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

咸香芝士香葱肠仔面包的烹饪技巧

1、夏天比较炎热，液体可以冷藏一下再进行揉面。 2、鲜酵母转换干酵母比例为3：1，即干酵母的使用量为鲜酵母量除以3。 3、面团进行松弛更好擀开 4、表面装饰和烤肠可以依据个人需求进行增减和更换。 5、方子中添加低筋面粉主要为了让面团更加松软，更替换为高筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由小葵花花编写，未经授权不得转载

小葵花花

一起来分享给朋友们看看吧：