鲜肉大包

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香草126
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突然就是很馋鲜肉包，正好有做皮冻，所以一切就理所当然了。

鲜肉大包的用料

中筋面粉 1000g 酵母 8g
白糖 10g 温水 520ml
馅料： 猪肉糜 500g
葱花 2根 盐 适量
皮冻 100克 胡椒粉 1勺
酱油 适量 鸡精 1勺
姜 1块

鲜肉大包的做法

鲜肉大包的做法图解1

步骤1

和包子的面要稍微软一点。夏天揉揉面可以直接把酵母粉一起，加少许糖促进发酵。冬天最好跟糖一起溶水再揉面。
鲜肉大包的做法图解2

步骤2

揉好的面盖上盖上发酵，现在夏天室温有28度了，直接放外面就行了。
鲜肉大包的做法图解3

步骤3

拌馅料，加上姜末，皮冻及调味料，分次加水打搅打上劲儿，一般500克肉打水150ml水合适。
鲜肉大包的做法图解4

步骤4

把大葱切碎铺在肉馅上，不要混合，放冰箱冷藏。现包现弄点进去就好。家里只要这点了，其实多一些更好。
鲜肉大包的做法图解5

步骤5

面醒发30分钟象这样成半发面就可以做了，包子面不用发太久。
鲜肉大包的做法图解6

步骤6

排气，下剂，我力气小，分成了2次做。
鲜肉大包的做法图解7

步骤7

擀成包子皮，没包的一定盖上纱布防止干皮。
鲜肉大包的做法图解8

步骤8

开始包了。包好的包子醒面25分钟，蒸烤箱蒸18分钟，焖3分钟即可。
鲜肉大包的做法图解9

步骤9

一口下去，肉汁鲜美，小心不要烫到。

鲜肉大包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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