水晶皮冻

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香草126
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以前发过一种豆浆机版的皮冻作做法，今天这款水晶皮冻是蒸出来的，更有嚼劲，也好看。

水晶皮冻的用料

猪皮 200克 姜 1块
盐 适量 水 2份

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮处理干净后加姜和料酒和水煮开约5分钟，取出来稍凉后刮干净皮子上的肥脂，然后切成小条。（前面忘记拍照了）
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

在猪皮段里加盐搓搓洗洗，再用温水洗净，反复三遍。
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

洗干净的猪皮。找个碗印一下容量。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

按皮与水1：2装入蒸碗中。适量加少许盐。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

盖上盖子蒸烤箱蒸两个小时。
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

取出来时是液体状的，放冰箱冷藏一夜就行了。
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

皮冻完成了，可以切片摆盘，调个沾料拌着吃，特别有客人的时候是道不错的凉菜。
水晶皮冻的做法图解8

步骤8

自己吃就直接打些调料，跟吃凉皮凉粉一样就好。
水晶皮冻的做法图解9

步骤9

用蒸的方法做好的皮冻就会透明干净，一定多蒸段时间肉皮才会软，比例最大不能超过肉皮2倍，否则口感不好。

水晶皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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