小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）

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药药切克闹！哈哈哈哈哈哈哈！馃子是油炸食品的意思，所以“煎饼果子”是错误的写法～现在夏天了，外面的煎饼摊就很不放心，在家做就好了，里面有手工甜面酱的方子。这次是小麦的面皮，口感扎实好吃，手工操作也不易碎，大大提高成功率。馃子的话大家可以选择去早点摊买，或者参考我之前的的方子“mini阳光油条”的做法哦^O^

小麦煎饼馃子的用料

小麦粉 250g 水 1杯
鸡蛋 1枚 黑芝麻 1勺
老抽 50ml 面粉 4勺
生抽 50ml 糖 依口味酌情
腐乳 1块 葱花 1勺
香菜碎 1勺 泡菜（或者咸菜） 1勺
馃子（油条or油饼） 1枚 培根/鸡柳/香肠 喜欢就加

小麦煎饼馃子的做法

小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解1

步骤1

小麦粉加水调和成面糊，稀点稠点都没关系的。
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解2

步骤2

饼铛里涂上一层油，倒入面糊摇转流匀。然后再开火！ 这是面皮不破的关键，咱在家里没有煎饼设备，就得随机应变才行！
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解3

步骤3

面皮慢慢变熟就会稍微透明，这时候瞌个鸡蛋上去，拍匀。
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解4

步骤4

趁着鸡蛋没定型，撒上芝麻。早撒比晚撒好，不然芝麻都掉下来了。
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解5

步骤5

此处插播一则广告：手工甜面酱的制作方法，我们把老抽，生抽，糖，面粉倒入锅里。搅拌均匀不要有颗粒。如果你觉得太浓了味道可以适量加点水。
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解6

步骤6

开火熬住到粘稠。火不要太大。小心糊锅
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解7

步骤7

盛出来，甜面酱就做好啦
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解8

步骤8

鸡蛋凝固之后，煎饼的面皮，翻过来，让鸡蛋一面朝下，涂上甜面酱和腐乳，用红腐乳还是白腐乳看各人喜好啦
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解9

步骤9

撒上香菜和葱。关火！ 不然鸡蛋要糊了。
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解10

步骤10

撒上泡菜，或者咸菜，还有你喜欢的培根/鸡排，甚至辣条之类的
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解11

步骤11

放上重头戏馃子~（我是油饼我切了，你可以不切，买油条也行）diy油条参考我之前的方子mini阳光油条
小麦煎饼馃子（附手工甜面酱方子）的做法图解12

步骤12

卷卷卷卷卷～切切切～好好次w

小麦煎饼馃子的烹饪技巧

细节都写在上面了大家注意看哦，记得上传作业嘿嘿嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 团团妈 编写，未经授权不得转载

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