黑芝麻奶香吐司

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吐司是属于怎么吃都吃不腻的吧，至少对于我们家来说是这样的。不管是做成三明治当早餐，还是当零食手撕着吃。那么就泡一杯咖啡，一起喝个下午茶如何？

黑芝麻奶香吐司的用料

高筋面粉 540g 牛奶 200g
水 20g±10g 细砂糖 90g
炼乳 30g 奶粉 25g
盐 6g 耐高糖酵母 5g
黄油 50g 黑芝麻 35g

黑芝麻奶香吐司的做法

黑芝麻奶香吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和黑芝麻以外的所有材料放入厨师机中，低档揉成团
黑芝麻奶香吐司的做法图解2

步骤2

中速揉至扩展阶段
黑芝麻奶香吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，低速揉至完全融合
黑芝麻奶香吐司的做法图解4

步骤4

加入黑芝麻
黑芝麻奶香吐司的做法图解5

步骤5

中速揉至能拉出结实且透明的薄膜（我的厨师机是ACA北美电器的小粉，性价比比较高，而且颜值高）
黑芝麻奶香吐司的做法图解6

步骤6

取出
黑芝麻奶香吐司的做法图解7

步骤7

等分成五等份，（如果你用的两个450g的吐司盒，那么就等分成六等份，我这里用的是一个900g的吐司盒）松弛五分钟
黑芝麻奶香吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，擀开
黑芝麻奶香吐司的做法图解9

步骤9

自下而上卷起，依次卷好，盖保鲜膜松弛5分钟
黑芝麻奶香吐司的做法图解10

步骤10

取出一个松弛好的面团，拍扁，擀开
黑芝麻奶香吐司的做法图解11

步骤11

擀成大概50CM长的样子
黑芝麻奶香吐司的做法图解12

步骤12

自下而上卷起
黑芝麻奶香吐司的做法图解13

步骤13

依次卷好放入吐司盒中
黑芝麻奶香吐司的做法图解14

步骤14

放到温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至6分满，也就是面团最高处距离吐司盒顶部3.5CM
黑芝麻奶香吐司的做法图解15

步骤15

烤箱预热，上下火170度，，中下层，38分钟
黑芝麻奶香吐司的做法图解16

步骤16

快烤熟的时候烤箱会传出来一阵阵面包香，如果没有那肯定就是不熟，反正温度和时间大家根据自身烤箱来，每个烤箱脾气都是不一样的呦
黑芝麻奶香吐司的做法图解17

步骤17

烤好，取出震模，脱模晾凉
黑芝麻奶香吐司的做法图解18

步骤18

成品
黑芝麻奶香吐司的做法图解19

步骤19

成品

黑芝麻奶香吐司的烹饪技巧

这款吐司其实也是手撕吐司演变过来的，所以发酵的时间比较长，毕竟一发再加上卷的比较多，发酵肯定会有点慢，大家耐心点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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