芝心红薯丸子

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七月有橘
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红薯的花样吃法，拉丝芝士，好吃好玩！作为周末待客小零食很不错哦！

芝心红薯丸子的用料

红薯 2个 糯米粉 400克
面粉 80克 糖 150克
芝士 适量

芝心红薯丸子的做法

芝心红薯丸子的做法图解1

步骤1

红薯切块，冷水上锅，上汽后转中火，蒸20分钟。或者煮熟也行。我是煮的。
芝心红薯丸子的做法图解2

步骤2

蒸熟后，捞出沥水，用勺子碾碎。越碎越好。 我喜欢有红薯的口感，所以没有碾太碎，有微微颗粒。
芝心红薯丸子的做法图解3

步骤3

碾碎后是这样。
芝心红薯丸子的做法图解4

步骤4

加入糯米粉，很少的面粉（为了更好定型，减少粘度），糖，和成面团。
芝心红薯丸子的做法图解5

步骤5

面团整形成这样就可以了。
芝心红薯丸子的做法图解6

步骤6

芝士片切小块。
芝心红薯丸子的做法图解7

步骤7

取一小块面团，挫圆，中间按扁，如图。
芝心红薯丸子的做法图解8

步骤8

放入芝士片，用虎口收口收紧，挫圆。
芝心红薯丸子的做法图解9

步骤9

包好的丸子如图所示。我用的是白红薯，所以丸子是白色的。
芝心红薯丸子的做法图解10

步骤10

油锅烧至150℃，用筷子插入油锅冒泡即可。下去包好的丸子，轻轻翻动避免粘连。全程150℃中火。
芝心红薯丸子的做法图解11

步骤11

炸至这样的金黄色就可以出锅了。
芝心红薯丸子的做法图解12

步骤12

装盘啦！掰开一个看看，芝士夹心浓郁拉丝，外皮口感酥脆，内里是糯米软糯的口感，还有芝士的香浓，简直不要太好吃！

芝心红薯丸子的烹饪技巧

面粉不要放多了，两勺就够了，是为了减少糯米的粘度，更好定型。 芝士的形式有很多，大家也可以买芝士碎。 红薯选黄心的更好，紫薯也是同样的做法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 七月有橘 编写，未经授权不得转载

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