香煎花卷

精品
9.0万 浏览 2848 收藏
收藏
海之韵美食记
海之韵美食记 海之韵美食记
＋ 关注


煎制的花卷比蒸出来的花卷更加香口，底部煎得焦香，表面却是松软的口感。可以根据你自己喜欢的口味调整配方，我家孩子喜欢香葱味的，所以加了葱和芝麻。 我用的还是一次发酵法，中间省略了面团和好后的发酵时间，吃不完的可以放入冰箱保存，第二天煎一下再吃，怕上火的可以蒸热后再吃。我用的是东菱多功能锅的煎盘煎，长方形的煎盘，分量刚刚好。

香煎花卷的用料

中筋面粉 250g 水 125g
盐 1.5g 糖 8g
酵母 2.5g 葱 适量
油 适量 芝麻 适量

香煎花卷的做法

香煎花卷的做法图解1

步骤1

细砂糖和酵母溶于水中，把酵母水倒入面粉里，盐和面粉提前混合一下。用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团
香煎花卷的做法图解2

步骤2

把面团擀成长方形，上面抹一层薄薄的玉米油，我直接上手抹的，你也可以用毛刷刷
香煎花卷的做法图解3

步骤3

进行三折，把两边不齐的切掉
香煎花卷的做法图解4

步骤4

用刮板切成3CM宽的一条
香煎花卷的做法图解5

步骤5

每一条都向两边轻轻拉抻长一点，左右手反方向扭
香煎花卷的做法图解6

步骤6

做好后摆在煎锅里，盖上锅盖，发酵40分钟左右，发酵有1.5-2倍大。发酵时间仅供参考，要根据室温决定发酵时长，所以看花卷胚发酵状态是最好的
香煎花卷的做法图解7

步骤7

花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟
香煎花卷的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花和芝麻，香煎花卷就做好了，孩子一下子吃了半盘呢，非常爱吃

香煎花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

香煎花卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

香煎花卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎花卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香煎花卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活