腐竹五花肉

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下班晚了点，来不及去菜场，一下子不知道该烧什么吃，翻了一下，有冷藏的五花肉，浸泡好打算素炒的腐竹，干脆混一块儿得了。呵呵，蛮好吃的哦！推荐，也记录下来，等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到，本来只打算买条里脊肉的，结果听旁边的顾客在说，这条猪的肉皮厚，肯定好吃，赶紧买了块五花肉，真的很好吃，特别软糯！早知道多买点，存点肉皮冻做汤包就好了。

腐竹五花肉的用料

五花肉 适量 腐竹 几根
生姜 几片 大蒜 适量
菜籽油 少许 老酒 适量
老抽 适量 味极鲜酱油 适量

腐竹五花肉的做法

腐竹五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
腐竹五花肉的做法图解2

步骤2

腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
腐竹五花肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
腐竹五花肉的做法图解4

步骤4

肉块变色，加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
腐竹五花肉的做法图解5

步骤5

腐竹下锅
腐竹五花肉的做法图解6

步骤6

起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。（时间来得及的话，建议用砂锅炖，会更入味软糯）
腐竹五花肉的做法图解7

步骤7

高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了
腐竹五花肉的做法图解8

步骤8

肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。

腐竹五花肉的烹饪技巧

1.腐竹浸泡软透，煮起来会快一点，天冷需要的浸泡时间一般半天，天热一两个小时，浸久了会变质发酸。 2.汤汁收干一点，香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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