香辣鱿鱼

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天山可可A
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虽然我这里不产鱿鱼，但是我特别爱吃鱿鱼，不管是炒的，烤的、还是别的做法，我都爱吃。只是这里的鱿鱼都是冰冻的多，也有水发的鱿鱼，只是我不吃，即使冰冻的鱿鱼也是价格很高，买回家把冰花开，一个鱿鱼没多少了，炒一盘就的两个大鱿鱼，不是我们新疆习惯大盘子装，实在是太少了，这次鱿鱼实在是太小了，我都以为是墨鱼仔了，刚开始写菜谱就了香辣墨鱼仔。后来仔细看看，才知道是鱿鱼，所以就做了《香辣鱿鱼》，加了豆瓣酱和花椒粒大火翻炒出香辣味，真是把鱿鱼做的香辣又开胃有韧劲好吃。墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。能从18岁吃到80岁的它，健胃又降血脂，好吃又好做”

香辣鱿鱼的用料

鱿鱼 400克 青辣椒 1个
植物油 适量 盐 适量
豆瓣酱 一大勺 白糖 1克

香辣鱿鱼的做法

香辣鱿鱼的做法图解1

步骤1

主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、 辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、
香辣鱿鱼的做法图解2

步骤2

把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
香辣鱿鱼的做法图解3

步骤3

用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
香辣鱿鱼的做法图解4

步骤4

过凉水沥干水分
香辣鱿鱼的做法图解5

步骤5

姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
香辣鱿鱼的做法图解6

步骤6

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
香辣鱿鱼的做法图解7

步骤7

加豆瓣酱翻炒均匀
香辣鱿鱼的做法图解8

步骤8

加鱿鱼
香辣鱿鱼的做法图解9

步骤9

料酒味级鲜翻炒
香辣鱿鱼的做法图解10

步骤10

加青辣椒一起翻炒均匀
香辣鱿鱼的做法图解11

步骤11

加少许白糖翻炒均匀出锅

香辣鱿鱼的烹饪技巧

1、鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老 2、豆瓣酱很咸，一般加盐的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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