黑麦红糖锅盔

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时光虫儿
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锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。今天就用黑麦面做了个，味道也很不错

黑麦红糖锅盔的用料

黑麦粉 300克 熟花生碎 100克
酵母 5克 白糖 5克
熟芝麻 5克 红糖 100克
泡打粉 1克

黑麦红糖锅盔的做法

黑麦红糖锅盔的做法图解1

步骤1

黑麦粉放糖，泡打粉，酵母用温水化开
黑麦红糖锅盔的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成面絮状
黑麦红糖锅盔的做法图解3

步骤3

揉成团发酵到2倍大
黑麦红糖锅盔的做法图解4

步骤4

准备馅料，红糖，芝麻，花生碎，一点面粉，搅拌均匀
黑麦红糖锅盔的做法图解5

步骤5

发好排气，在揉下
黑麦红糖锅盔的做法图解6

步骤6

准备包
黑麦红糖锅盔的做法图解7

步骤7

擀皮
黑麦红糖锅盔的做法图解8

步骤8

放料
黑麦红糖锅盔的做法图解9

步骤9

包起
黑麦红糖锅盔的做法图解10

步骤10

做成小饼
黑麦红糖锅盔的做法图解11

步骤11

在次醒发两倍大
黑麦红糖锅盔的做法图解12

步骤12

放点点底油下生胚
黑麦红糖锅盔的做法图解13

步骤13

小火慢慢烙
黑麦红糖锅盔的做法图解14

步骤14

差不多了有个爆浆了
黑麦红糖锅盔的做法图解15

步骤15

出锅
黑麦红糖锅盔的做法图解16

步骤16

爆浆
黑麦红糖锅盔的做法图解17

步骤17

表皮脆，里面爆浆，花生芝麻超香
黑麦红糖锅盔的做法图解18

步骤18

味道很不错

黑麦红糖锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载

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