干锅排骨虾

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周一不上班，女朋友又比较好吃，就在家做点吃的，想着做了这么多年的菜了，还是跟大家一起分享

干锅虾的用料

虾 250g 排骨 500g
土豆 400g 藕 250g
芹菜 100g 葱姜蒜 适量
干辣椒 10g 花椒 2g
香料 5g 生抽 少量
鸡精 少量 麻椒 2g
小米辣 50 青椒 100g

干锅虾的做法

干锅排骨虾的做法图解1

步骤1

土豆切条，藕切片去淀粉沥干准备
干锅排骨虾的做法图解2

步骤2

备好佐料
干锅排骨虾的做法图解3

步骤3

备好佐料
干锅排骨虾的做法图解4

步骤4

排骨洗干净，绰水，放点料酒去腥味（排骨大概煮了十分钟），装在盘里，虾去头取虾线
干锅排骨虾的做法图解5

步骤5

排骨放热油锅里炸到两面金黄，虾跑下油锅，两面红（忘了拍图咯），出锅盛盘
干锅排骨虾的做法图解6

步骤6

土豆藕放油锅里炸三分钟左右，捞出盛盘
干锅排骨虾的做法图解7

步骤7

锅里的油继续用，放姜葱蒜，然后放大料，香叶，桂皮，再放干辣椒花椒麻椒，火锅料（上次吃火锅剩下的应该只有100g）这个时候把排骨，虾，土豆和藕都放进去翻炒，两分钟后倒入适量生抽，最后放入芹菜和小米辣和青椒，到青椒不带生味的时候加入半勺盐和鸡精，最后炒匀就可以出锅咯

干锅虾的烹饪技巧

绰水的时候一定要煮几分钟排骨，不然油锅炸排骨的时候排骨太硬，土豆和藕可以换成自己喜欢的菜，也可以放香油芝麻，洋葱都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 说走就走的MX 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 炒 午餐 辣

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