#一人一道拿手菜#

独家
4.3万 浏览 519 收藏
收藏
黑色胭脂
黑色胭脂
＋ 关注

香蕉咖啡猫爪蛋糕卷

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
玉米油 40克 糖 75克
可可粉 20克 淡奶油 200克
香蕉 一根 低筋粉 100克

蛋糕卷的做法

#一人一道拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备好全部材料
#一人一道拿手菜#的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开
#一人一道拿手菜#的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加入25克糖搅拌均匀
#一人一道拿手菜#的做法图解4

步骤4

加入玉米油搅拌至乳化
#一人一道拿手菜#的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅拌均匀
#一人一道拿手菜#的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉，翻拌均匀，但不要过度搅拌避免出筋
#一人一道拿手菜#的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴柠檬汁，打至起鱼眼泡分三次加入25克糖，打到提起有小尖
#一人一道拿手菜#的做法图解8

步骤8

一半蛋白加入蛋黄液里翻拌均匀
#一人一道拿手菜#的做法图解9

步骤9

把拌匀的蛋黄液再倒回剩余的蛋白中拌匀，取一大勺放入裱花袋
#一人一道拿手菜#的做法图解10

步骤10

在搅匀的蛋液里加入可可粉拌匀，手法要轻，不要过度，使蛋白消泡
#一人一道拿手菜#的做法图解11

步骤11

烤箱预热160度5分钟。裱花袋挤出猫爪的形状
#一人一道拿手菜#的做法图解12

步骤12

烤一分钟定型
#一人一道拿手菜#的做法图解13

步骤13

猫爪定型后，倒入巧克力面糊，上下火160度烤15分钟
#一人一道拿手菜#的做法图解14

步骤14

烤好后晾到还有一点余温，在背面抹上加剩余25克糖打发的淡奶油，放好香蕉卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏一小时定型。
#一人一道拿手菜#的做法图解15

步骤15

成了，巧克力的微苦和着香蕉的香甜，再配上一杯牛奶，完美的早餐。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 黑色胭脂 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一人一道拿手菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #一人一道拿手菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活