香煎萝卜糕(无汁版)

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以前做过的萝卜糕是萝卜擦丝，萝卜汁和粘米粉拌匀后加配料一起制作。这次的做法是我阿嫲的做法，把萝卜汁去掉，直接混合粘米粉和配料蒸，这种做法的萝卜味重一些，而且适合用来煎。

香煎萝卜糕的用料

白萝卜 1000g 虾米 15g
腊肠 20g 粘米粉 200g
花生 30g 油 10g
盐 3g 白胡椒粉 1g

香煎萝卜糕的做法

香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解1

步骤1

水末过虾米，泡发至少15分钟
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解2

步骤2

花生用水浸泡半小时
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解3

步骤3

白萝卜擦成丝，挤干水份
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解4

步骤4

白萝卜水可以用来煲汤
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解5

步骤5

腊肠和虾米切碎，放入油锅里
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解6

步骤6

加入泡好的花生爆香
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解7

步骤7

连同油一起倒入萝卜丝中
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解8

步骤8

加入白胡椒粉
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解9

步骤9

加入盐
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解10

步骤10

加入粘米粉拌匀
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解11

步骤11

用手把萝卜糕做成球状
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解12

步骤12

平均做成五个，垫油纸下锅蒸25分钟
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解13

步骤13

可以直接切小块吃，也可以切成片煎成两面金黄色再吃，但需要彻底晾凉，最好冰箱冷藏一夜再切片，会更好切。
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解14

步骤14

成品
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解15

步骤15

下油锅煎至两面金黄色即可
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解16

步骤16

成品
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解17

步骤17

成品
香煎萝卜糕(无汁版)的做法图解18

步骤18

成品

香煎萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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