香菇糯米蛋饺

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清凉一夏2015
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儿子突然想吃烧麦，家里没有饺子皮，做妈妈的灵光一现把蛋饺和烧麦的做法综合了一下，自创香菇糯米蛋饺，没想到做出来却大受欢迎。只是做的时候忘了拍照，只好在网上找了点素材将就看一下。

香菇糯米蛋饺的用料

糯米 1小碗 鸡蛋 6个
肉馅 约50克 香菇 2～3朵
大青椒 1个 碎米芽菜 适量
老抽 适量 菜籽油 适量
盐 适量

香菇糯米蛋饺的做法

香菇糯米蛋饺的做法图解1

步骤1

第一步先淘米焖糯米饭，和正常电饭煲焖饭一样
香菇糯米蛋饺的做法图解2

步骤2

焖饭的同时将青椒、香菇全部洗好切碎，鸡蛋磕到碗里加少许盐打散备用。
香菇糯米蛋饺的做法图解3

步骤3

准备炒馅，锅烧热倒入适量菜油烧熟，盛出半勺油用一只小碗装着备用，下肉馅划开，炒变色加适量碎米芽菜炒香（芽菜盐重不要加多了），然后倒入香菇末炒几分钟，加一大勺老抽调味（一般放了芽菜和老抽都不用再放盐了），最后加入青椒末翻炒几下就可以关火了。
香菇糯米蛋饺的做法图解4

步骤4

待糯米饭熟后，将糯米饭盛到炒好的馅料里拌匀待用
香菇糯米蛋饺的做法图解5

步骤5

迷你小锅烧热（没有小锅也可以用大汤勺代替），小火，油刷沾取少许熟菜油（刚才盛出备用的）刷一下锅底。舀一勺蛋液，待蛋液凝固成型后再用小勺挖一勺拌好的糯米饭馅料放到蛋皮中间，再拨起蛋皮的一边合到另一边去。（后来我觉得还是直接用筷子夹方便些）美味的香菇糯米蛋饺就做好啦！
香菇糯米蛋饺的做法图解6

步骤6

糯米香菇蛋饺口感软糯不油腻，有兴趣的朋友可以试试

香菇糯米蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 清凉一夏2015 编写，未经授权不得转载

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