双蛋蒸肠

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蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 皮蛋 1个或者2个
火腿肠 1根 油 少许

蒸蛋的做法

双蛋蒸肠的做法图解1

步骤1

食材都准备好鸡蛋可以根据人数确定个数，建议每个人每天吃两个鸡蛋为宜，这个方子是两个人的量
双蛋蒸肠的做法图解2

步骤2

火腿先对半切开，再分成两半，一根火腿切成四份，皮蛋一分为二后，每一边再切成三份，如果担心皮蛋黄散开，可以事先蒸一下，蒸熟的皮蛋切开后更完整。
双蛋蒸肠的做法图解3

步骤3

将容器底部刷上油，切开的皮蛋瓣摆在容器里。每两片之间最好留出点空隙。
双蛋蒸肠的做法图解4

步骤4

在留出的空隙中间摆上火腿片。
双蛋蒸肠的做法图解5

步骤5

将鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别加入少许油，充分打散，蛋黄里稍微加入少许水，蛋黄比较浓稠，稍微稀释下，蒸出来口感更软嫩，造型更平整。
双蛋蒸肠的做法图解6

步骤6

皮蛋和火腿条摆好后，先将蛋白轻轻地倒进去。
双蛋蒸肠的做法图解7

步骤7

放入蒸锅里大火蒸10分钟左右，蛋白凝固即可。
双蛋蒸肠的做法图解8

步骤8

蛋白凝固后倒入蛋黄再继续蒸
双蛋蒸肠的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火蒸5分钟左右即可。冷却后切成条状即可。无论午餐、晚餐，或者是夜宵，一杯酒，双蛋蒸肠沾上酱汁，都是不错的小菜哦！营养丰富，口感松软，特别适合老人和孩子吃。
双蛋蒸肠的做法图解10

步骤10

这道菜的做法非常简单，稍微要注意的是，蛋黄比较浓稠，需要加入少许水稀释，蒸出来组织更细腻

蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 锅具 蒸锅

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