自制虾干，鲜甜到舔手指～

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甜心匠人x王小胖

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老公最近一直很忙，让我给他做些东西放在他公司的冰箱里，饿的时候好拿出来吃，前几天做了一堆苹果干和虾干给他，今天说吃完了，让我赶紧再给他做点，要先做虾干～

虾干的用料

鲜虾 2斤	料酒适量
盐 2勺	大葱 3段
姜 3勺

虾干的做法

步骤1

鲜虾2斤，冲洗干净

步骤2

锅里水烧开，放姜，葱，料酒，盐

步骤3

放入鲜虾，大火煮开，关火，闷5分钟

步骤4

出锅过凉水，直到虾凉下来

步骤5

把虾肉剥出来，烤箱80℃烤2小时

步骤6

虾干做好啦，刚出炉的虾干表面会有点硬硬的，放入密封盒里一小时就会回潮

虾干的烹饪技巧

1⃣，一定要选活的虾，越新鲜的越甜，我买过活虾和冻虾做比较，活虾吃起来特别的鲜甜，冻虾没有味道，就像在嚼面筋 2⃣，虾最少要买2斤以上，因为剥出来的虾肉再经过烘干会缩水，但是鲜味和甜味会被锁在里面 3⃣，没吃完的要放冰箱冷藏，如果做的多可以冻起来，要吃的时候拿出来回温就行，和刚做出来的一个味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由甜心匠人x王小胖编写，未经授权不得转载

甜心匠人x王小胖

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