适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵

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我们家那个小的，每天在小菜店的熟食区都要问一声：有卤猪耳朵吗？没办法，我特意跑到大菜场去买猪耳朵，你知道吗？卖猪肉的地方是不卖猪耳朵的，熟识的老板只是我到专门区域去买猪耳朵，竟然要排队，还说被人订光了，一边等候的一位顾客看我真的很想要的样子，把他自己的份额里让出一个给我，很是感激！这真是奇妙的经历！更稀罕的是，老板居然不是想像我想的那样，用一把锋利的尖刀刮猪毛毛，而是用火焰枪在烧哎！真稀罕啊！ 回家上午就跟整出来了，嘚瑟！娃娃给了很高的评价，四分之三切好速冻，忙的时候，搁锅里一蒸，一荤瞬间有保证！

卤猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 香叶 两片
茴香 一颗 桂皮 一块
老姜 几片 老酒 半包
味极鲜酱油 适量 老抽 适量

卤猪耳朵的做法

#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

用刀里里外外刮一遍，拔毛，清洗干净。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

这耳朵太大，切成四块。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

锅里倒水，加老酒，老姜片焯个水。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

焯好水的猪耳朵，洗干净后放进锅里，加水，香叶、茴香、桂皮，老姜、老酒、味极鲜酱油、老抽开煮。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解5

步骤5

猪耳朵上色了，改小火慢慢煨。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解6

步骤6

留少许汤汁时，关火。
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解7

步骤7

可以偷偷吃一块了哈！Thanks♪(･ω･)ﾉ
#美食新势力# 适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵的做法图解8

步骤8

加上藕饼，电饭锅里一蒸，嗯，好吃！

卤猪耳朵的烹饪技巧

1.卤的时候，不用加油哦！ 2.不要频繁的翻动，会更软糯，秘诀哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 一人食 下酒菜 午餐

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