伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头

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1.目前上海夏天，室内温度33度左右，我都是空调房22度做，其次也是用冰牛奶和面，这样可以很好控制面团温度。 2.我是厨师机和面，我的厨师机一共5档，我用3档和面15min即可，不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。 3.我用的竹蒸笼。24cm的，然后蒸馒头的方法是“冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min（这个时间是50g面团左右的馒头 我会根据面团大小稍微调节时间）”记得关火后焖2min再开盖！！！

香肠面包的用料

中筋面粉 180g 椰子油（植物油都行） 5g
细砂糖 5g 酵母 2.2g
冰牛奶 105g 南瓜粉。红曲粉。可可粉 适量

香肠面包的做法

伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解1

步骤1

中筋面粉+冰牛奶+酵母+细砂糖+椰子油（玉米油等植物油都行）和面，我用厨师机，15min就可以，然后75g面团+一点点红曲粉变成粉红色，40g+多一点红曲粉变成大红色，剩下的面团+南瓜粉变成黄色
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解2

步骤2

粉红面团平均分成4个滚圆
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解3

步骤3

搓成12cm左右长条
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解4

步骤4

红色面团擀成很薄的薄片，切成13cm左右，是13cm！！！宽度4cm左右能围成一周就行，13cm是因为粉红色的面条放上去后，两头要稍微多一点
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解5

步骤5

接口处捏紧，两头也要包紧
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解6

步骤6

保鲜膜包裹起来
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解7

步骤7

两头如图旋转拧紧，火腿肠见过吗？就是那也扭啊扭
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解8

步骤8

打开后看这个是不是和真的香肠很像
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解9

步骤9

黄色面团平均分成4份，滚圆
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解10

步骤10

搓成30-40cm左右长条，长度取决于你想绕的圈圈多还是少，你哪怕10cm也可以啊 绕一圈就是了哈哈
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解11

步骤11

和做真的肠仔包一样，把黄色面团轻轻的包裹在红色香肠上
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解12

步骤12

怎样做成面包的感觉？ 可可粉少许+几滴水调匀后，用毛笔刷一下，不要很均匀，然后再用红曲粉少许+几滴水，调匀后刷一下
伪装成香肠面包的馒头！！打假！！肠仔包馒头的做法图解13

步骤13

室温放置15min（取决于你做馒头的环境温度，我是22度空调房）冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min，开盖

香肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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