懒人版绿豆糕

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绿豆有清热解暑的功效，热辣辣的来上一个冷藏过后的绿豆糕清清晾凉非常舒服。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 200克 清水 480克
玉米油 63克 白糖 60克
麦芽糖 25克

绿豆糕的做法

#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解1

步骤1

200克绿豆倒入大碗中
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解2

步骤2

用手搓洗干净，多洗几遍
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解3

步骤3

洗好的绿豆倒入电压力锅中加入配方表中的水
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解4

步骤4

摁到豆蹄筋健焖煮，焖煮好后基本没有水分了。炒的时候省力多了。
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀摁压，不用很大力就碎了
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解6

步骤6

基本上都就压成泥了，有遗漏炒的时候也就碎了。当然追求完美的可以用破壁机打成泥。
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解7

步骤7

准备好玉米油
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解8

步骤8

白糖、麦芽糖
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解9

步骤9

把压好的绿豆泥倒入不粘锅中小火炒制，玉米油分多次少量的加入
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解10

步骤10

每次加入都要完全吸收了再加下次
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解11

步骤11

油加完后一次性倒入白糖炒至吸收
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解12

步骤12

炒至白糖溶化吸收
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解13

步骤13

加入麦芽糖轻轻摁压至吸收
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解14

步骤14

炒至抱团不粘锅即可，炒的太干容易裂，炒的太湿容易沾模具
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解15

步骤15

想做几种颜色分几份，我分了两份一份抹茶一份原味，加入了约3-4克的抹茶粉摁压均匀
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解16

步骤16

分成40克左右的小团子，大小根据自己喜好选择
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解17

步骤17

一个小团子搓成稍高一点的椭圆形放在盘子上，模具轻轻按压出自己喜欢的花形
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解18

步骤18

依次做好
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步骤19

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右口感更佳
#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕的做法图解20

步骤20

也可包装起来美美哒送人了……

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 小吃 炒

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