三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）

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三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）； 方子中糖的量已减到最低，不能再减了，再减就不好吃了，喜欢甜的可增加40克糖粉。 方子中图片的量是菜谱量的两倍，因为是春节量多，按方子双倍的量边拍边做。

玛格丽特饼干的用料

黄油 200克 低筋面粉 200克
玉米淀粉 200克 熟蛋黄 4个
盐 2克 糖粉 80克
抹茶粉 5克 可可粉 10克

玛格丽特饼干的做法

三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解1

步骤1

取4个鸡蛋冷水下锅大概煮十分钟，煮熟后取出放冷水中放凉后剥掉蛋壳取其蛋黄；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解2

步骤2

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解3

步骤3

黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解4

步骤4

用打蛋器低速打发到颜色稍变浅，呈膨松状；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解5

步骤5

倒入过筛的蛋黄细粉；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和玉米淀粉，带上手套用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（如果觉得太干捏不成团可适量加点玉米油，太湿加点低粉）
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解8

步骤8

将面团平均分成三份；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解9

步骤9

其中一份加5克的抹茶粉揉均匀，一份加10克可可粉揉均匀，加上原味一共分成了三个面团；分别用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的面团，大概分成每个13克重的小块，用手揉成圆球放入烤盘中；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解11

步骤11

用大拇指按扁小圆球；按
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解12

步骤12

按扁的玛格丽特饼干会出现自然的裂纹；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解13

步骤13

做好的原味玛格丽特饼干，放入预热好的烤箱，170度上下火烤18-20分钟，看到边缘稍微焦黄即可。
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解14

步骤14

出炉后的原味玛格丽特饼干
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解15

步骤15

抹茶味的玛格丽特饼干也如此操作；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解16

步骤16

可可味的玛格丽特饼干；
三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法图解17

步骤17

三种口味的玛格丽特饼干。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 未知2012未来 编写，未经授权不得转载

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