快手酸汤小馄饨

快手酸汤小馄饨

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这馄饨呀，馅儿里包着虾泥和着猪肉，软嫩和香酥都沾了，咬破了皮儿就全跑出来了，实实在在的满足。在酸汤底里浸足了味道，整碗滋味都是鲜鲜活活的酸辣，热汽一潽上来，胃口那叫一个万马奔腾，馄饨都能像小飞碟似的，咻咻咻——这样飞进嘴里。

酸汤小馄饨的用料

猪肉末 150克 虾泥 200克
馄饨皮 30张 香菜 2根
紫菜 1小块 虾皮 5克
葱末 10克 蒜末 5克
姜末 5克 料酒 10克
生抽 30克 陈醋 15克
辣椒粉 5克 白芝麻 5克
白胡椒粉 2克 盐 2克
糖 2克

酸汤小馄饨的做法

快手酸汤小馄饨的做法图解1

步骤1

猪肉末、虾泥混合，加入1小勺葱末、1小勺姜末，调入10克料酒，1大勺生抽，2克白胡椒粉，2克盐，搅拌至肉馅上劲。
快手酸汤小馄饨的做法图解2

步骤2

取馄饨皮中央放入肉馅抹平，肉馅不要放太多。
快手酸汤小馄饨的做法图解3

步骤3

用一只筷子从馄饨皮一角卷起，卷好后捏住两端往中间推一下，抽出筷子。
快手酸汤小馄饨的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，水沸腾后放入馄饨，煮至全部浮起。
快手酸汤小馄饨的做法图解5

步骤5

煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底，碗里放入辣椒粉，1小勺蒜末，1小勺葱末，1小勺白芝麻，一点点盐和一点点糖，淋上烧热的滚油搅拌均匀，激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀。
快手酸汤小馄饨的做法图解6

步骤6

碗底放上紫菜碎和虾皮，用煮馄饨的汤冲开，再放入煮熟的馄饨，最后撒上香菜碎就可以啦。
快手酸汤小馄饨的做法图解7

步骤7

操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧。

酸汤小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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