精选
最新
菜单
贝壳饼
精品
最近爱上馒头包子饼这样的面食，在家各种做，然后就有了此款贝壳造型的饼，也不知道该叫它什么，就叫贝壳饼吧，类似于荷叶饼，但是我还是更喜欢这样的形状，夹点自己喜欢的馅料，配粥，汤，谷物豆浆啥的，都是非常不错的。
（看着步骤多，但合理安排时间顺序做，先揉好面让它发酵，等候发酵的过程把夹心馅料的菜洗好，也可以直接炒好，炒好就放锅里保温着，也可以在面团二发的时候炒。15分钟后二发好了，可以蒸了，如果你馅料之前没炒的话，这个时候就可以炒馅料了，馅料炒好，饼也蒸好了，直接装盘开吃了）
贝壳饼的做法
步骤1
贝壳饼的材料:普通面粉300克，水里放3克酵母，13克糖搅拌开，倒入面粉里
步骤2
搅拌成絮状
步骤3
简单揉成团
步骤4
再扒拉开抹上植物油
步骤5
用手先抓捏几下，让油吸收点。好方便揉
步骤6
这样反复搓揉，
步骤7
揉成一个光滑然后盖保鲜膜室温发酵
步骤8
发酵到2倍大
步骤9
揪成12个剂子
步骤10
台面撒粉，每个剂子揉30-40下。每次要揉面粉进去，揉成光滑的小面团
步骤11
再擀成这样，然后刷一层植物油
步骤12
再翻个面，用筷子压出纹路
步骤13
再用筷子这样中间对半夹起来
步骤14
顺势提起来
步骤15
就成这样了，两瓣合一起了，依次做好所有
步骤16
摆到蒸笼里，盖上盖子，把蒸锅里放稍微温热的水，把蒸笼放上去进行二发，大概15分钟左右即可
步骤17
直接开大火水烧开上气后转中火，10分钟左右，关火闷3分钟（具体时间根据锅，根据水量，火候大小决定，）
步骤18
打开看看，白白胖胖，又香又软哦，贝壳饼就做好了
步骤19
这是夹馅料部分的材料，洗干净（黑木耳要提前泡发哦）（馅料部分你可以在面团发酵的时候就准备，不必等到饼蒸好再做哈，）
步骤20
然后把其他菜全部切丝
步骤21
首先鸡胸肉先切片后切丝，加入15克玉米淀粉，1汤勺生抽，少许白胡椒粉，盐
步骤22
抓捏均匀后，再放少许植物油抓捏均匀，这样肉炒好会很嫩滑
步骤23
炒锅烧热放植物油，把鸡胸肉丝放进去翻炒成白色，盛起来放一旁待用
步骤24
锅里再放少许植物油，爆香郫县豆瓣酱
步骤25
放入京葱丝，洋葱丝爆香
步骤26
放入香菇爆香后依次放入胡萝卜丝，木耳丝翻炒
步骤27
放入一旁待用的鸡胸肉丝，放入3汤勺生抽，半汤勺耗油，1汤勺鲍鱼汁调味料，1汤勺料酒，辣椒粉适量，翻炒均匀
步骤28
放入云豆丝，翻炒片刻，加入少许白糖，撒些许白芝麻粒，翻炒下，试试味道（口味根据个人喜好添加），我没放盐了，因为调味已经有咸味了，口味重的可以添加少许盐
步骤29
装盘
步骤30
从蒸笼里拿出贝壳饼摆在馅料四周
步骤31
夹上超多的馅料，来，张嘴，喂你?，饼很松软，馅料很丰富，有蔬菜有肉，云豆很清脆，一口下去，超级满足贝壳饼的烹饪技巧
如果不喜欢辣就不用放辣椒粉
馅料部分可以根据自己喜好随意搭配
直接夹回锅肉也是特别好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-12
©本菜谱的做法由 @浅笑安然~ 编写，未经授权不得转载
@浅笑安然~
分享至微信
贝壳饼的其他做法更多 
贝壳饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 贝壳饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
