凉拌卤牛肉

精品
23.2万 浏览 3283 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


对于很多懒癌患者来说，卤肉可能是性价比最高的美食了。 把成块的肉往卤汤里一泡，入味后拿出来放冰箱里放着。早上喝粥，切几片；中午炒菜，切几片；晚上泡面，切几片… 这薄薄的几片卤肉，一下就能把幸福感刷高了好几层呀~

凉拌卤牛肉的用料

生抽 适量 蚝油 适量
白醋 适量 蒜 1个
小米椒 2-3个 香菜 适量
盐 2g 熟白芝麻 适量
牛腱子 1000g 卤料包 2个
清水 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 姜葱 适量
干辣椒 3个

凉拌卤牛肉的做法

凉拌卤牛肉的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用
凉拌卤牛肉的做法图解2

步骤2

首先把牛腱子肉洗净，放入锅中焯水去浮沫，沥干备用
凉拌卤牛肉的做法图解3

步骤3

把牛肉和其他卤肉料放入锅中，大火煮开后转中小火煮30分钟关火
凉拌卤牛肉的做法图解4

步骤4

关火后不要揭盖，让肉放在锅里继续卤2-3小时，再捞出晾干 将晾干的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微变硬后取出想吃的量切成薄片 *不冰一下直接切的话，很容易碎
凉拌卤牛肉的做法图解5

步骤5

将蒜末和辣椒粒放入锅中爆香，加盐炒匀后倒在牛肉上
凉拌卤牛肉的做法图解6

步骤6

加入其他的凉拌料，凉拌均匀
凉拌卤牛肉的做法图解7

步骤7

撒上少许芝麻，咸香可口的凉拌卤牛肉就做好啦~
凉拌卤牛肉的做法图解8

步骤8

凉拌汁的酸辣和香菜的香味，一下子就让人胃口顿开，直接干掉几碗饭后，还能回味出醇厚的卤香。

凉拌卤牛肉的烹饪技巧

1.牛肉一定要焯水去血沫 2.卤好的牛肉切薄一点才好吃哦 3.可以用猪腱子代替牛肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

凉拌卤牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌卤牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌卤牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 凉拌卤牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活