薄饼版角瓜鸡蛋馅饼

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刘大花
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婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼 外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！

角瓜鸡蛋馅饼的用料

角瓜 一大根儿 鸡蛋 4枚
胡萝卜 一小段 油 小半碗
蚝油 1汤匙 盐 2茶匙
酱油 1汤匙 糖 1勺
五香粉 1勺 鸡精 1茶匙
葱花 适量 虾皮 1小把
面粉 500克 水 约250克酌情增减
盐（面粉里） 半茶匙

角瓜鸡蛋馅饼的做法

薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜醒30分钟以上。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

擀成薄薄的皮。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

放入适量馅料。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

折起一边。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

将两边也折过来。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

然后卷起来。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解13

步骤13

油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解14

步骤14

一面金黄后翻面。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解15

步骤15

两面煎至金黄即可出锅。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解16

步骤16

切开看看，满满的馅料哦！
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解17

步骤17

趁热吃外焦里嫩。
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解18

步骤18

成品1
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解19

步骤19

成品2
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法图解20

步骤20

成品3

角瓜鸡蛋馅饼的烹饪技巧

1. 面皮尽量擀薄一些，馅稍稍多一些，这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些，方便操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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